莲子泡一晚上第二天煮行吗？

可以的。

干莲子煮之前应该洗净提前泡开，泡莲子的水可以用来做银耳莲子汤，新鲜莲子煮之前可以不用泡，洗净就好，如果新鲜莲子用来直接食用，不建议泡水，泡了一晚的新鲜莲子可能有其他细菌，且泡太长时间后影响其营养含量。