紫苏去腥味吗？

可以去。

紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物，其中含有紫苏醛、柠檬烯、β-丁香烯、α-香柑汕烯、及芳樟醇等挥发性成分，所以紫苏闻着就有一股独特的芳香，在做菜的时候放一些可以起到去腥和增香的作用。

但紫苏除了能去腥以外，还是一种性味辛、温，归肺、脾经，有解表散寒、行气和胃、安胎功能的中药材，食用后可以对风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等病症起到预防和减轻作用。