绿豆汤变红后还能喝吗？

绿豆汤变红后还可以食用，并没有毒害作用，只是因为绿豆的防暑活性成分主要以多酚类抗氧化物质为主，如果煮出来的绿豆汤变红，则消暑效果不佳，营养物质没有那么全面，但是不影响食用。