1.准备白糖，食盐以及新鲜的橘子皮，橘子皮用细盐搓洗几遍，会有香味散发出来，把里面油脂细胞戳破，这样能够让橘子皮辛辣的味道有所改善，再用清水冲洗干净，浸泡两个小时，期间需要换水。
2.橘子皮经过这样处理以后，就不会有什么苦味，口感也是相当不错的，把橘子皮剥下来切成细丝，然后再准备一些白糖，放到锅中加入适量的水熬煮，等到白糖融化以后，把橘子皮放进去，小火慢慢的熬，一直到白糖粘住橘子皮丝，筷子夹出的时候黏住不化开就可以了，热橘皮上面撒一些白糖，放在盘子上面均匀的沾满，冷却以后就可以放到密封的罐子里面保存来吃。