腊八蒜放盐好吃吗？

不建议放盐，会影响腊八蒜自身的味道。

腌制腊八大蒜需要两个条件。一种是使用低温储存的大蒜（对品种没有要求）。只有低温才能激活休眠大蒜酶。腊八蒜应在冬季腌制，主要是因为大多数蒜在低温下储存，大蒜酶被激活。另一个条件是醋，当大蒜足够酸时，醋可以促进大蒜变绿。不需要盐，所以腌制的腊八大蒜不需要盐，只需要醋和糖。