浓白色的羊肉汤里白色的是什么

编辑:全民百科 时间:2024-07-18 04:45:15

浓白色的羊肉汤里白色的是脂肪。

汤熬成浓白色主要是因为在加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白。

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。