天天吃粥有什么危害

编辑:全民百科 时间:2024-06-30 12:36:54

喝粥,作为一种保持健康的方式被广为推崇。

但中国有句古话是过犹不及,即便再营养美味的食品,食用过量也会有不妥。

研究表明,吃稀饭比吃干饭更易引起血糖升高。

专家解释,淀粉由淀粉颗粒组成,植物种子或根茎中的淀粉并不溶于水,加热才能促进它在水中溶解。

加热和水的存在使淀粉颗粒膨胀,从而使包裹它们的包膜破裂,淀粉胶化,加热时间越长,这种作用越彻底,进食后越能广泛与消化液接触而被吸收。

另外,稀饭和干饭含水量不同,由于物理性状的区别,也会影响它们在胃中停留的时间,影响它们在小肠消化吸收的速度。

因为上述两个因素,导致进食稀饭后胃的排空时间比较短,更容易引起血糖升高。

研究发现,不仅喝粥如此,喝汤也有类似的作用。

专家提醒,吃粥一定要适量。