如何做卤牛肉

编辑:全民百科 时间:2024-04-17 12:54:56

准备牛肉1000克,葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各适量。将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中,锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水,捞出洗净表面浮沫。另准备一个锅,放入水和牛肉,再放入姜片、葱段和香料包,然后倒入适量的生抽和老抽,大火煮开,转小火煮一个小时,再加入盐调味,继续煮至肉熟即可,捞出切片即可食用。

牛肉,一大一小两块腱子,牛肉去包装洗净,加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水,捞出牛肉块用流水冲洗掉血水,加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后加盐调味,尝尝咸淡,加高压锅盖,上气后压阀,40分钟即可。