麻辣虾的做法

1. 海白虾若干，背脊开边，虾的个头不需太大，不好入味，中个就行。

2. 主要的配料：干辣椒、花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

3. 锅内倒入油，大火烧油至辣，倒入虾。

4. 放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

5. 炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜，葱先不要放。

6. 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许，快要起锅时，放入葱丝，翻炒出锅。