怎么把鸡蛋淹臭

编辑:全民百科 时间:2024-09-03 01:36:53

把鸡蛋淹臭的方法:首先将新鲜的鸡蛋清洗干净,然后要彻底晾干或是用纸巾擦干净,不能走一滴水在鸡蛋壳的表面。要放置在阴凉的地方一个晚上,然后就需要制作腌制臭鸡蛋的汤水,最好是用高压锅制作,汤水一般都是放入五香八角和小茴香,还有花椒和大料。最后小火慢慢熬炖,熬出香味,再把鸡蛋放入锅内煮半个小时,臭鸡蛋就制作而成了。  

腌制臭鸡蛋有很多的注意事项,首先,我们要保证鸡蛋的绝对干净以及没有任何一滴水。然后,我们要保证腌制的缸子一定要是那种陶瓷的,这样的密封方法不会透风和漏气,然后我们一定要腌上二十天左右才能打开,如果在这过程中,过于频繁的打开,是容易使得鸡蛋变质的,而且我们一般都是要腌上一个月左右,鸡蛋才能流油,而且味道更加美味。如果出现了不流油的情况,一般是两种情况,一是盐放少了,二是腌制时间不够。