1. 原料：糯米、咸蛋黄、精肉、老抽、生抽、白糖、生姜、葱。
2. 准备的原料。糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。
3. 泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。面粉加清水，少许的盐和成絮状。
4. 揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜。葱花，姜沫，肉末准备好，咸蛋黄切成两半。
5. 热锅凉油，煸炒姜，葱出香味。加入肉沫。划炒变色，关火。加入糯米饭，老抽，生抽，白糖。搅拌均匀。
6. 醒好的面团擀成拨片，再压出圆形的烧麦皮。包入适量的糯米馅，半颗咸蛋黄。收口包起来。
7. 蒸笼垫上油纸，放上包好的烧麦，大火烧开再继续10分钟就可以。咸蛋黄糯米烧麦就做好了。