牛奶能和鸡蛋一块吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-08-01 09:45:36

牛奶和鸡蛋可以一起吃,但是会使二者的营养价值下降,所以最好分开吃。原因如下:

1. 牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,而氨基酸的吸收比较耗能。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应。会使营养价值下降,所以不宜同食。

建议:每日膳食安排时最好将牛奶和鸡蛋分开吃,以发挥它们更重要的作用。例如早餐可吃一杯奶,,一个馒头。中餐吃鸡蛋炒西红柿,米饭。以馒头,米饭的碳水化合物提供热能,将牛奶、鸡蛋中的蛋白质用来构成人体细胞与组织,这比用牛奶、鸡蛋来提供热能更为经济。