牛奶和鸡蛋可以一起吃，但是会使二者的营养价值下降，所以最好分开吃。原因如下：
1. 牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，而氨基酸的吸收比较耗能。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应。会使营养价值下降，所以不宜同食。
建议：每日膳食安排时最好将牛奶和鸡蛋分开吃，以发挥它们更重要的作用。例如早餐可吃一杯奶，，一个馒头。中餐吃鸡蛋炒西红柿，米饭。以馒头，米饭的碳水化合物提供热能，将牛奶、鸡蛋中的蛋白质用来构成人体细胞与组织，这比用牛奶、鸡蛋来提供热能更为经济。