1. 西门塔尔牛：该牛生长速度较快，均日增重可达1.35到1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达百分之六十五左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。
2. 利木赞牛：原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，分布于世界许多国家，利木赞牛以生产优质肉块比重犬而著称 。骨较细．出肉率高
3. 夏洛莱牛：是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎
4. 鲁西黄牛：体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间。
5. 海福特牛：是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。