吃青椒炒鸡蛋对脑子好吗？

有一定的好处。

青椒炒鸡蛋一般会用到青椒、鸡蛋、植物油等食材，而鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。而卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，能够起到一定的益智健脑作用。