酱肘子的做法步骤是什么

1. 猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时

2. 洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好

3. 炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。

4. 将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。

5. 砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。

6. 把各种炖肉料都一起放入,转文火，炖煮4个小时。

7. 放凉后解开棉线，切片摆盘