食用山药的注意事项

山药过敏者慎食

一般来说对山药过敏的人群是不仅建议食用山药的，因为他们食用山药后容易出现皮肤红肿、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，不利于人体健康，所以一般建议山药过敏者慎食山药。

不宜食用生山药

生山药中含有一定的毒性物质，人体食用后很容易出现中毒的现象，所以一般建议不要去吃生的山药。

避免与基础药物同食

山药中含有淀粉酶，淀粉酶一般显碱性，山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，以及影响人体对药效的吸收，所以建议避免山药与基础药物同食。