大火炒约2到3分钟熟。
炒土豆丝的方法步骤：
工具、材料：土豆一个，青、红椒各一个，香菜二根，大蒜籽三粒。
操作方法：
1. 先将土豆削皮，再用刨丝器把它打成丝，或者用刀自己切。
2. 再把土豆放在篮子里用水冲洗一下，不要泡在水里，冲一下水即可，避免将营养成分泡掉了。
3. 把青红椒洗干净去掉辣椒籽，再切成丝，大蒜籽切碎。
4. 锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和大蒜炒出香味。
5. 接着把处理好的土豆丝放下去转大火炒一分钟，由于打成细丝的易熟，不需要炒太长时间，两分钟就好。
6. 最后把香菜放下去，加点食用盐，几滴白醋和芝麻油，再翻炒均匀即可。
7. 关火，装盘上桌。