将面粉揉成表面光滑、软性适中的面团就算好了。我们在揉面的时候，要边往面粉中加水边对它进行搅拌，等面粉成絮状之后就可以用厨师机或者是徒手用力将它揉搓成光滑的面团了。
什么程度的面团算好
通常情况下，只要将面粉揉成表面光滑、软性适中的面团就算好了。我们平时可以多制作一些面点，通过经验的积累来找到最符合自己胃口的面团的程度。
将面粉揉成面团是一个非常耗费力气的过程，我们需要往面粉中加入适量的清水并在同时不停地用筷子对面粉进行搅拌，当面粉成为絮状以后即可停止加水。
这时我们就可以用厨师机或者是手将已成絮状的面粉揉成面团，注意这里我们一定要使出足够的力气，不然就很难将面团揉得表面光滑。