青椒怎么炒不变颜色

炒青椒的时候稍微的加入一些小苏打或碱面，而且能够让青椒颜色变得更加的鲜艳透明。

如果想要让青椒炒之后不变色，可以将锅盖打开，然后用大火烹煮，中途加入一些盐来帮助入味，也可以加入一些油，这样也可以给青椒上色。