番茄酱有什么营养价值

编辑:全民百科 时间:2024-06-11 05:00:25

番茄酱中含有番茄红素、碳水化合物、膳食纤维、不溶性纤维、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、脂肪、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、蛋白质及天然果胶等物质。

番茄酱:

番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。

成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。

西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。