鞣酸是什么

鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。

为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。

溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。

其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。

在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。

鞣酸能使蛋白质凝固。