在做拔丝苹果的时候发现自己做的不会拉丝，这就有可能是油的选择错误导致的，最好使用花生油，如果油已经炸过东西，再做拔丝苹果，就会影响到口感。
注意火候
做拔丝苹果火候一定要掌握好，在油烧到五六成热的时候就可以把苹果放下去，中小火慢慢的推动，一定要慢慢的炸，火候如果太大那么油就会过热，炸出来的就不好。
熬糖用小火
想要让拔丝苹果拔丝，熬糖这一步骤也是非常重要的，可以用小火把锅加热，然后加一些绵白糖，不停的搅动融化，一直到颜色变成浅红色，有气泡冒出，那么就可以用铲子把糖汁拉起来，如果能构成一条线状，就证明糖已经熬好了。