鹰嘴龟是一级保护动物。鹰嘴龟即平胸龟，是平胸龟科、平胸龟属动物。体扁平，头大，不能缩入壳内；头背覆以完整的盾片，上、下颚钩曲呈鹰嘴状。中国种的鹰嘴龟最大特征是腹甲无纹，背甲龙骨不明显，体、腹甲和腿根尾巴无花纹和色带。
平胸龟主要生活在山润清澈的溪流中，在沼泽地、水潭、河边及田边也有出没。一般多在夜间活动，可攀附石壁或爬树，借尾部的支撑可攀登比自身长度大的墙壁、树枝。平胸龟是典型的食肉性的动物，尤喜食活饵。在野外，主要捕食蜗牛、蚯蚓、小鱼、螺类、虾类、蛙类等。主要分布于中国、老挝、缅甸、泰国、越南。