炸油条两条为什么不粘

是面太硬了。

因为油是高温，油条与高温油一接触瞬间就变硬，不会再膨胀；而两根油条黏在一起放入油锅，其他地方接触高温油变硬，但两个接触的地方是软的，由此会持续膨胀到一定程度。

油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。