一、玉米面窝窝头
1. 最好是当年新的玉米石磨磨成粉，加一些黄豆粉，开水烫玉米面，加一点点小苏打和黄豆面揉成柔软的面团，醒面30分钟。
2. 做成大小均匀的窝窝头，我这个做的是小窝窝头，五分之一手掌那么大，上屉蒸10分钟即可。
二、小米面窝窝头
1. 当年新磨的玉米面开水烫一下，晾凉后放入小米面，玉米面和小米面的比例是1:1，再放一点点黄豆面，加温水和成面团，醒面30分钟。
2. 做成大小均匀的窝窝头，上屉蒸15分钟即可。
三、黑米面窝窝头
做法和小米面相同，把小米面换成黑米面即可。
四、杂粮面窝窝头
和上述几种一样，先烫玉米面，然后可加入豆面、黑米面，小米面、紫米面等，蒸的时候再加5分钟。