中药山药和吃的山药的区别

中药山药和我们平常所吃的山药其实没有很大的区别，两者从本质上其实是同一个东西，一般来说只是质地、功效等方面有所差别。

中药山药是经过切去根头、洗净、除去外皮及须根、硫黄熏后、干燥等多个步骤制作而成，所以本身的质地是偏硬，可能还会带有一定的粉性，有的可能就会直接做成粉末状。

而平常所吃的山药则是其就是山药原植物，带有黏液汁，口感有脆的有面的，可以烹饪成很多菜品一起食用，食疗滋补的作用比较大。