藜麦可以代替主食长期吃吗？

可以。

藜麦营养价值高，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维等多种营养物质，而且不含麸质，还低脂、低热量、低升糖指数，是非常优秀的谷物，可以用来长期替代米饭食用。

但要注意

1. 藜麦中的纤维素需要有充足的水分才能正常消化，如果饮水量不足，可能会导致排便困难，严重者甚至可能导致便秘。

2. 老年人由于胃肠功能比较虚弱，吃藜麦过多会导致腹胀，消化功能减弱，因此吃藜麦要适量，一般一天吃一顿，不超过150克食用量为好。