1. 避光（大米如果遭到太阳照射，很快就坏了）。
2. 通风。很多人说保存大米需要密封，实质，如果是冰箱低温或真空保存当然是好，因为这会让大米的“呼吸”及新陈代谢减缓，但如果你家庭中存储2、3百斤大米，你想放冰箱是很困难的。倒不如让它自然通风会好一些。我曾出国一年，原放在家里的大米在回来时都不能食用，后来我干脆放在陶瓷坛子里面且打开盖子，居然没事哦。据了解，野营区很少有人来往的小屋中，也是这样存放大米的。
3. 放大蒜花椒之类物品驱虫。
4. 如上面说的，最好用陶瓷器具存放，特别是不要用光滑的塑料盒子。（农村都是这样，不少家庭迁出城镇后偶尔回乡下，也是这样存放一年多也没事，但需要防止蟑螂老鼠之类）。