煮熟的牛肉发红是什么原因及解决方法

煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因。

红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，能够将氧传送至动物的肌肉中，煮熟的肉是红色是肌红蛋白的颜色。

烹饪好的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。

不管牛肉做成什么颜色都是红肉。