食用油好坏应该以是否符合国家有关产品和卫生标准要求来判定，如符合国家相关标准要求的，则应该是好油，至于营养成分，则应该根据不同人的身体情况予以选择，在符合国家标准要求的前提下，食用油没有好坏之分。
食用油:食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源，加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油，菜籽油，花生油，火麻油，玉米油，橄榄油，山茶油，棕榈油，芥花子油，葵花子油，大豆油，芝麻油，亚麻籽油，胡麻油，葡萄籽油，核桃油，牡丹籽油等。