车前草老了还能吃吗？

能。

车前草老了以后是可以食用的，主要是因为老的车前草和嫩的车前草只是成熟程度的区别，在功效作用上其实是差不多的，而且老的车前草由于生长的时间更为长久，成熟的程度也比较高，药效也相对更好。

但如果害怕车前草老了之后会变质的话，可以选择将车前草晒干以后保存，这样不仅不容易变质，而且保存的时间也能更长久。