四川整只蹄花汤的做法

所需材料：

小芸豆、蹄花、姜适量、干花椒适量、料酒适量。

蹄花汤的做法步骤：

1. 将小芸豆洗净备用。

2. 将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。

3. 将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

4. 将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。

5. 在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒。

6. 加入料酒，盖上盖子。

7. 炖30分钟到猪蹄软烂即可。