十斤猪肉可以做几斤腊肠

编辑:全民百科 时间:2024-03-24 10:54:03

10斤猪肉晒干后能做2到3斤腊肠。

制作原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤,调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克。

制作方法:

1. 精瘦肉、肥肉切丁,将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制。

2. 取漏斗将肉丁灌入肠衣,再用排针戳肠衣壁,使里面空气排净,每隔3到5厘米用线分隔成段。

3. 将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上即可。