1. 营养会流失
在正常情况下，蒸螃蟹的时候会把螃蟹绑起来，因为这可以有效地防止螃蟹挣扎，从而节省螃蟹的体力，防止螃蟹因体力而变薄，并保留螃蟹的营养价值。如果不绑腿直接蒸，螃蟹会容易挣扎，就会容易导致营养流失。
2. 蟹腿容易断
如果没有绑好螃蟹，它将挣扎并四处奔走。这很容易导致蟹腿折断，从而使蟹的外观不完整，从而可能导致蟹不被出售。
3. 不方便烹饪
如果螃蟹不绑绳子，在烹饪的过程中，会容易乱动，影响烹饪。用绳子绑住的螃蟹可以防止螃蟹在清洁过程中挣扎，并且蟹爪会钩住人体。其次，这也方便人们烹饪。