1. 准备食材，如果自己做饺子皮的话，要先把面活好醒一下。
2. 木耳提前泡发。
3. 芹菜焯水，也可以不焯，小香芹生吃都可以的，如果有老人就焯一下水。
4. 焯好水切末。
5. 木耳也是焯水，切末。
6. 扮馅料时可以根据自己的口味，这里的油要热一下，也可以用我们平时炸货剩的油，但是不要是时间很长的。
7. 面醒好，分小团。
8. 取一小块，用手在中间把面弄成环状。
9. 用手揪开，搓均匀。
10. 揪到每个大小差不多的小面团，这里也可以用刀切。
11. 撒面，搓匀，防止小面团粘连。
12. 好了，擀皮。
13. 捏饺子大家可以随意，只要不露馅就好。
14. 水开后下锅，可以在水里放一点点食盐，饺子就不爱煮破，开锅可以放点凉水，这样三次差不多饺子就熟了。