过量食用会发胖。首先糖醋排骨的热量比较高,含有大量的脂肪以及蛋白质成分,过量食用而人体不能及时将其消化代谢时,那么是具有发胖的可能的,但要是适量食用,那么一般是不会导致人体发胖的,反而可以为人体补充充足的能量,有利于人体健康。