1. 健脾养胃：腊八粥中的主要成分有：各种大米：红米、粳米、黑米、糯米，以及莲子、百合、红枣等，具有脾胃功能，能帮助人体修复受损的胃黏膜，提高胃肠消化食物的能力，常吃，慢性肠炎、消化不良等疾病也有很好的疗效。
2. 养血安神：腊八粥富含红米、红豆、黑豆等成分。就中医而言，它具有补血安神、补心健脾的作用。西医方面，它具有降胆固醇、预防心血管疾病、抑制多种恶性肿瘤等保健功能，有助于改善失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血等骨质疏松等症状，常吃能使人心平气和，看起来好多了。
3. 减肥：腊八粥由多种粗粮制成，水分含量多，淀粉含量少。饭后会减少其他高热量食物的摄入，而腊八粥中的营养成分也能促进人体新陈代谢，减少脂肪的堆积。此外，薏苡仁、红豆等成分具有利尿、消肿、健脾、祛湿的作用，除消除体内水肿外，还能消除体内脂肪，因此适量食用可起到一定的祛瘀减肥作用。
4. 促进消化：腊八粥中的燕麦、大麦等成分含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善胃肠功能。适量食用对消化不良、便秘等症状有好处。