花生芽的营养

花生芽的蛋白质和粗脂肪含量，居各种蔬菜之首，维生素含量丰富，含丰富的钾，钙，铁，锌等微量元素及各种氨基酸，其中白藜芦醇的含量更是高于众所周知的葡萄酒里的含量几十倍。"长寿果芽"不是浪得虚名。常吃具有抗衰老，抗病毒，助消化，抗癌，降血脂，排毒养颜等功效。

花生芽吃起来有一股生味，一般都是焯水后再烹煮。可以拿来清炒，凉拌，炒肉，打汤等。