佛手瓜炒不熟会中毒吗？

不会。

佛手瓜作为一种常见的果蔬，它并没有毒性成分，因此即使没有炒熟的话也不会中毒的，而且佛手瓜既可以当成蔬菜食用，也可以当成水果生吃，还有很多人会用佛手瓜凉拌食用。