1. 先来准备半颗洋白菜，清洗干净切成细丝。
2. 小半个胡萝卜洗干净，刮去外皮，也切成细丝。小半根就够了，喜欢吃的话也可以多放点。
3. 剩的烙饼或发面饼切成条。我这个，是昨天剩的发面饼，烙饼、烧饼也是一样的，都可以这么做。
4. 坐锅开火，炒锅烧热，倒入适量的油，放葱花蒜片煸炒出香味。
5. 切好的洋白菜细丝放进锅里，煸炒出水汽，翻炒均匀。
6. 再把切好的发面饼条放进去，煸炒。不要放水，因为洋白菜中会含有一些水分，足够了，不会糊锅。
7. 加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐、翻炒均匀后，把胡萝卜细丝放进去，煸炒均匀。
8. 出锅前再加入1小勺鸡粉，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
9. 这样处理过的剩饼，非常好吃，饼条，软而不烂，口感筋道。