食材：鸡肉、板栗、红枣、枸杞、姜。
做法：
1. 清洗干净板栗，放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，内皮即随板栗壳一起脱落。
2. 取一半去皮的板栗，小火翻炒，用料理机打成板栗汁备用。
3. 炼下鸡油，味道会更鲜。
4. 将清洗干净鸡块，倒入锅内翻炒，加入姜片，炒干水分，直至金黄。
5. 倒入砂锅，加凉水和备用板栗汁开炖，水一定要一次加足。
6. 将剩下的板栗倒入砂锅内，水涨后再加盐，撇去浮沫，汤色会好看些。
7. 汤水涨后，小火慢炖，但小火的程度，炖了好几个小时。