面粉怎么有黄啊

编辑:全民百科 时间:2024-06-28 13:27:23

1. 我们通常吃的磨面粉一般是小麦的胚乳部分(白色),所以去皮磨出得面粉颜色当然是自然白色。随着经济社会的发展,人们的营养价值改变,认为多吃粗粮有益身体,就包括麦皮等以前通常被移弃的部分,里面含有多种微量矿质元素。所以如多有粉碎的麦皮掺含的话颜色当然会发黄。

2. 小麦有不同的品种,会造成不同的颜色。

3. 颜色自然微黄的面粉才是不添加增白剂、质量好的面粉,质量好的面粉应该是颜色略微发黄,有天然的麦香味。