山楂是可以泡酒喝的，山楂在中医上来讲，是一味具有消食健胃开胃的一种中药。
在临床上可以用于治疗高血脂，在饭后自觉食物没有消化，有腹胀腹满的这种症状的患者，可以通过食用山楂来缓解症状。
山楂中含有丰富的维生素及氨基酸，这种物质很容易溶解在酒中，被人体吸收，山楂酒可以开胃消食，促进心脑血管的健康，同时还防止癌症。但山楂酒不能够和一些含有维生素C分解酶的果蔬一起服用，避免身体吸收维生素C的量减少。
在生活中，黄瓜、南瓜及胡萝卜等果蔬中含有多少不一的维生素C分解酶，这些会直接分解掉山楂酒中的营养物质。