做的卡仕达酱有面疙瘩怎么解决 是怎么回事？

一般情况下，都是操作不当引起的。可能是制作的时候，粉末没有过筛，可能是牛奶加入的方式不对，可能是没有搅拌均匀，也可能是火候和时间没有把握好等等，这些都会影响卡仕达酱的制作效果，会容易产生面疙瘩或者变得很浓稠不够细腻。

低筋面粉和玉米淀粉要过筛，搅拌均匀；还一个原因是熬煮的时候火候太大，都有可能造成做出的卡仕达酱不是很细滑。煮好的酱一定要过滤后再保存哦！