镜泊湖盛产鲫鱼，称“湖鲫”，好吃。
镜泊湖的鲜鱼名菜有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。
酱焖鲫鱼：
材料：鲫鱼4条、大豆酱70克、花椒10粒、八角3颗、干辣椒2颗、姜3片、蒜4瓣、料酒1大匙、油盐适量。
制作步骤：
1. 鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2. 炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。
3. 用厨房纸擦去鱼身上的水分。
4. 锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
5. 用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。
6. 加入大酱翻炒。
7. 加入2碗水。
8. 加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。
9. 把炖好的鱼捞出装盘。
10. 把蒜末加入剩余的汤汁中。
11.大火烧开。
12.把汤汁淋到鱼身上即可食用。