双皮奶蒸完变豆腐渣怎么解决 是怎么回事？

混合不均匀。

双皮奶蒸完之后出现豆腐渣的情况，是因为部分的蛋清和牛奶混合出现凝固了，但是部分没有混合充分而没有凝固，也就是说蛋清和牛奶搅拌混合不够充分，从而呈现出了豆腐渣的情况，但是其中并没有有害成分，是可以食用的。