排骨汤怎么做即好喝又有营养

编辑:全民百科 时间:2024-01-18 07:54:56

排骨汤制作过程中,对排骨进行焯水处理时添加少量啤酒,可有效去除排骨内无法通过清洗去除的污渍。

制作过程中加入适量牛奶,会让排骨汤色泽更加白皙。

排骨富含蛋白质,在其制作过程中适当添加可与蛋白质促进吸收的配料,如海带等,会让成熟后的排骨汤更加营养、美味。

排骨汤制作准备材料与过程如下:

准备材料:新鲜排骨、葱、姜、蒜、八角、食用盐、花椒、鸡精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海带

具体步骤:

1. 新鲜排骨洗净沥干水分,海带洗净,葱、蒜、姜洗净后切片备用。

2. 锅内加入适量水,同时加入少量啤酒,将排骨放入锅中开小火煮沸5分钟后排骨捞出备用。

3. 另起一锅,加入适宜水量,将葱、姜、蒜片、八角、食用盐等调味料放入锅中,倒入少量牛奶,将焯水后的排骨、海带放入锅中,中火缓慢熬制120分钟。

4. 达到熬制时间后,将排骨汤盛出,依个人口味,适量添加香菜、胡椒粉等调味料,营养美味的排骨汤即制作成功。