韩国清酒多少度

编辑:全民百科 时间:2024-04-21 01:36:59

清酒皆介乎15至17度之间,韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类。

“本酿造”在酿制时另外加入了酒精,而“纯米”的酒清则在发酵时产生,故分外清香。

此外会以米粒的打磨程度再分等级,基本的“纯米”和“本酿造”,米粒被磨去百分之三十后,剩余的百分之七十就用来酿酒。

高一等的吟酿,就会磨去米粒外层百分之四十后才造酒。

至于最高级的大吟酿,差不多百分之五十的米粒外层都会被磨去,加上在冬天才酿制,所采用的米亦比较靓,水质亦较清纯,酿制时间也较长,故会散发一种自然的清香,入口分外醇美。