菠萝发白是不是没熟

可能是没熟。

菠萝削皮之后果肉如果发白的话，一般是由于菠萝成熟度不够或者是出现变质情况而造成的。如果果肉颜色发白，并且质地硬邦邦的话就说明菠萝还没有成熟。但如果菠萝果肉发白，但是质地很软的话就说明菠萝可能已经出现了变质的情况，像这种变质的菠萝闻起来味道发酸并且会带酒味，像这种变质的菠萝建议要立马丢掉。