玉米淀粉可以做凉皮吗？

玉米淀粉是不可以用来做凉皮，因为玉米淀粉是做凉粉的，凉皮是用面粉做的，淀粉和面粉是不同的，做出来的东西也会有所不同，玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，是白色微带淡黄色的粉末。

将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

吸湿性强，最高能达30%以上。